BBQ Dry Rubs

Steak & Beef No.1

Herb-pikant-rauchig. Klingt nach Cowboy am Lagerfeuer mit Chilibohnen und Kaffee. Aber genau so schmeckt unser BBQ Rub No.1. Das Geheimnis ist unser selbst geräuchertes Salz und die kongeniale Verbindung aus Chili mit Kaffee. Da steht dem gepflegten Sonnenuntergang nichts mehr im Weg…und nicht vergessen: niemals die Stiefel ausziehen. Never!

90 g – VE 6

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Pulled Pork Burger No.2

11998800. Nein, das ist nicht die Auskunft! Das ist die Genussformel für den perfekten Pulled Pork Burger. Schweineschulter über 11 Stunden bei 99° im Ofen bis zu einer Kerntemperatur von 88°gegart. Danach ist das Fleisch superzart und lässt sich mit der Gabel auseinanderzeihen (pulled). Deshalb unsere perfekte Gewürzmischung für den „King of Burger“ mit 0,0 Risiko: Pulled Pork Burger No.2 und alles ist gut.

95 g – VE 6

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Spare Ribs Rub No.3

Spare Ribs sind keine Rippen vom Sparschwein! Dass das klar ist. Vielmehr eine unverzichtbare Köstlichkeit der US-BBQ-Kultur. Mit unserem Spezial-Rub gelingt eine perfekte Marinade, die den Spare Ribs die typisch rauchig-süßliche Note gibt. Die fein abgestimmte Mischung aus Paprika, Pfeffer, Knoblauch, Zwiebeln, Rohrzucker und Rauchsalz stimmen ein Loblieb auf den Spare Rips Genuss an…ganz ohne Schweinepriester.

90 g – VE 6

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Coffee Chocolate Chili No.4

Triple C! Cooler Rub für Fortgeschrittene. Optimale Kombination aus Kakao mit Chili, abgerundet mit herber Kaffeenote. Dieser Rub zeigt seine feminine Seite und braucht Einfühlungsvermögen. Nicht zu viel Hitze und das Ergebnis wird nicht nur perfekt, sondern beinahe sexy. Eigentlich underrated. Unser 90-60-90-Rub hätte mindestens ein AAA verdient!

80 g – VE 6

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Chicken & Turkey No.5

Wer Geflügel despektierlich als „Mädchenfleisch“ bezeichnet, hat keine Ahnung! Unsere BBQ-Kreation für Geflügel mit exotischen Gewürzen wie Curry und Ingwer fein abgestimmt mit selbstgemachtem Rauchsalz zaubert selbst hartgesottenen Vertretern der „Dunkelfleischfraktion“ ein genießerisch anerkennendes Lächeln ins Gesicht.

100 g – VE 6

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Wild Lamb No.6

Sorry für das Wortspiel. Wir meinen eigentlich „Lamm und Wild“. Die BBQ Profis greifen immer öfter zu diesen Alternativen. Weniger Fett und Cholesterin, aber voller Geschmack! Unser BBQ Rub ist ideal darauf abgestimmt. Als Marinade mit feinen Noten aus u.a. Thymian, Rosmarin und einem Hauch Zimt wird der Eigengeschmack von Lamm und Wild dezent unterstützt. Welches Lamm möchte da nicht „Born to be wild“ sein?

60 g – VE 6

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Fish & Seafood No.7

Unsere No.7 ist keinem Geringeren gewidmet, als dem „Herrn der sieben Meere“. Der muß es ja wissen. Aber Spaß bei Seite, Fisch ist schon lang nicht mehr nur das „Freitagsschnitzel“ für Katholiken, sondern ein kulinarischer Hochgenuss für Kenner. Eine raffinierte Mischung mit mediterranen Zutaten wie Knoblauch und Rosmarin, begleitet von Salbei und Zitronenschale passen nicht nur zu Meerestieren.

50 g – VE 6

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So wird’s gemacht!

Als Marinade

Etwas BBQ-Gewürz entnehmen und mit Wasser vermengen, bis eine breiartige Paste entsteht. Danach Olivenöl zugeben bis es eine dickflüssige Masse ergibt. Darin das Grillgut wenden und einlegen. Wir empfehlen das Grillgut am Vortag zu marinieren und im Kühlschrank über nach gut durchziehen zu lassen.

Direkte Anwednung

Grillgut ungewürzt grillen. Kurz vor dem gewünschten Garpunkt mit BBQ-Gewürz bestreuen und auf der Seite eine Minute Fertig grillen.

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